Le Ouam des vacances

Par Alain

Alors, comme faute de disponibilité nous n’avons pas pu faire de Ouam avant les départs des vacances d’été, ben on en fait un en plein pendant les vacances !

Au menu de ce Ouam des vacances, quelque chose de léger, on va faire dans le simple et bon…

Apéro/Entrée

Melon-Jambon

• 1 melon
• Quelques fines tranches de jambon de parme
• 1 mozzarella

Entrée classique de l’été, on la décline ici en apéro en prélevant des boules de melon et en montant le tout en brochette : melon, jambon et mozzarella, sur des petits pics en bois

Apéro Corse

De retour de vacances au pays, on va profiter de ce Ouam pour faire découvrir quelques produits importés directement de l’ile :

• Saucisse
• Canistrelli salés

Plat

Brochettes de boeuf

• 800 gr de chiffonnade de boeuf
• gros sel
• poivre

Plutôt que de faire la brochette classique avec les « cubes » de boeuf, on demande a son gentil boucher de détailler le boeuf en chiffonnade. Il suffit de monter les brochettes en faisant des allé/retour avec les tranches de boeuf. Passer au BBQ quelques minutes (une cuisson saignante voir rosée étant conseillée), puis assaisonner de gros sel et poivre selon les gouts. Voilà, c’est tout simplement bon !

Dessert

Glace Bonne Maman

• 60 g de confiture de son choix (4 fruits rouges par exemple)
• 8 cl de crème fraiche épaisse

Mélanger les ingrédients, placer dans des petits pots et mettre au congélateur pendant au moins 4h.

Salade de fruits

• Pêches
• 4 c-à-s de crème fraîche épaisse
• 1 c-à-s de sucre glace

Couper les fruits en morceaux et les disposer des de petites coupelles. Battre rapide la crème fraîche avec le sucre glace et déposer 1 cuillère de cette préparation sur les fruits. Servir très frais.

Petit gâteau au chocolat

• 4 oeufs
• 500 ml de lait
• 150g de sucre roux
• 1 c-à-s d’eau
• 125 g de beurre doux
• 70g de farine
• 45g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• quelques gouttes de jus de citron

Préchauffez votre four à 160° c et sortez vos oeufs à l’avance pour qu’ils soient à la bonne température
Faire fondre le beurre. Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu et continuer de battre. Ajouter la farine le cacao et le sel et continuer de battre. Ajouter enfin le lait tiède tout en battant doucement.
Monter les blancs en neige avec 4 gouttes de citron et incorporer à la préparation au cacao.Il ne reste plus qu’à enfourner pendant 50 minutes à 160°C.

On boit quoi avec ça ?

• Un bon petit rosé de l’Aveyron, passé en fut de chêne : L’Olto

Quelques photos…